Miski ei ole võrreldav värskelt jahvatatud kohviga. Röstitud oad sisaldavad nii lenduvaid aromaatseid aineid kui ka kinni jäänud süsinikdioksiidi. Mõni neist põgeneb kümnete sekundite jooksul pärast jahvatamist. Seetõttu pole kohviveski kohvisõpradele luksus, vaid hädavajadus.
